Dom Pierre Pérignon (Santo-Menehould, Francia; 1638 - Champaña; 14 de septiembre de 1715) fue un monje benedictino francés, abad de Hautvillers y a quien se le atribuye la invención del método para la fabricación del champán (vino espumante fermentado). A este descubrimiento se lo denomina método champenoise.
Síntesis biográfica
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En 1657, cuando Pierre tenía 19 años, decidió ingresar en un convento de monjes benedictinos en la abadía de Saint-Vannes,[1] en la ciudad de Verdún. En el año 1668 es trasladado a la abadía de Hautvelliers, cercana a la ciudad de Épernay, donde fue abad desde ese año y hasta 1715.[2]
Durante toda su estancia allí, y hasta su muerte, se dedicó a la custodia del sótano de la abadía (lugar donde se guardaba la producción de vino). Fue durante su administración que la abadía prosperó y duplicó su producción vinícola. Ahí mismo custodiaban los restos de Santa Elena hasta la Revolución Francesa.
La abadía contaba con viñedos en 12 hectáreas de uva Pinot Noir. Pérignon modificó la organización de las vendimias de la uva, para lograr de vino totalmente blanco. Seleccionó parcelas y perfeccionó el método.
Como demostración del honor y respeto que los monjes benedictinos tenían por Pierre y su familia, fue que cuando fallecieron, los Dom Pérignon fueron enterrados en una sección del convento que era exclusivamente reservada a los abades.
Mitos y leyendas
Se dice que cuando Pierre habiendo probado la bebida contenida en una de las botellas estacionadas en el sótano, exclamó (llamando a quienes estaban en sus cercanías): ¡Venid pronto, estoy bebiendo las estrellas!, precisamente aludiendo a las burbujas producidas por la fermentación del vino.
Método champenoise
No todos los historiadores suelen coincidir en que Dom Pérignon haya sido el descubridor del método champenoise, incluso algunos indican que fue la mejora de una técnica anterior. Sin embargo la mayoría establece que fue en la abadía de Hautvelliers y con la intervención de Pierre, cuando se inicia la historia de esta ya tradicional bebida. Pierre. Publicó las reglas de 11 pasos de "El arte de tratar bien la viña y el vino de Champagne".
EPÓNIMO :
Dom Pérignon (pronunciación francesa: [dɔ̃peʁiɲɔ̃]; /ˌdɒmpɛrɪˈnjɒn/ en inglés) es una marca de champán, producida por Moët & Chandon. Recibió el nombre de Dom Pérignon en honor a Pierre Pérignon, un monje benedictino que descubrió la forma de elaborar los vinos espumosos.[1]
Historia
La primera cosecha de Dom Pérignon data de 1921, pero no se puso a la venta hasta el 4 de agosto de 1936, tras la Gran Depresión. Dom Pérignon se elabora con una sola vendimia de champán, lo que significa que solo se produce en los mejores años, y todas las uvas utilizadas son cosechadas en el mismo año. Muchos champanes, por el contrario, no son de época, lo que significa que se elabora a partir de uvas cosechadas en varios años.
Producción actual
Alrededor de 5 millones de botellas se producen en cada cosecha. El champán es 55% Chardonnay y 45% Pinot Noir, con 7g/l de azúcar promedio. Según Tom Stevenson, «todos los vinos necesitan un mínimo de doce meses para fomentar el envejecimiento del sedoso mousse de la firma Dom Pérignon». A partir de 2008, la versión actual de Dom Pérignon es de la cosecha 2000 y la versión actual de Dom Pérignon Rosado es de la cosecha 1998.
El director desde 2007 es el enólogo Richard Geoffroy, quien ha sido Jefe de la cava de Dom Pérignon desde 1998.
Aleksandr Petrov
| Aleksandr Petrov | ||
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| Información personal | ||
| Nombre de nacimiento | Александр Дмитриевич Петров | |
| Nacimiento | 2 de febrero de 1799jul. Pskov (Imperio ruso) | |
| Fallecimiento | 10 de abril de 1867jul. (68 años) Varsovia (Imperio ruso) | |
| Causa de muerte | Enfermedad cerebrovascular | |
| Sepultura | Cmentarz prawosławny w Warszawie | |
| Nacionalidad | Rusa | |
| Familia | ||
| Cónyuge | Alexandra Vassilievna Petrova (fr) | |
| Información profesional | ||
| Ocupación | Ajedrecista y Compositor de ajedrez | |
| Carrera deportiva | ||
| Deporte | Ajedrez | |
| Representante de | Imperio ruso | |
| Distinciones |
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Aleksandr Dmítrievich Petrov (en ruso: Александр Дмитриевич Петров) nació el 12 de febrero de 1794 en Biserovo y murió el 22 de abril de 1867 en Varsovia. Fue un ajedrecista y compositor de ajedrez que analizó (junto a Carl Jaenisch) la Defensa Petrov o Defensa Rusa. Petrov generalmente es recordado como el primer maestro de ajedrez de Rusia. Su problema de ajedrez más conocido es La Retirada de Napoleón Bonaparte I de Moscú.[1]
Nació en una familia noble, viviendo desde 1804 en San Petersburgo. En 1840 se traslada a Varsovia -actual Polonia, en ese tiempo parte del Imperio Ruso-.
Escribió el primer tratado de ajedrez publicado en Rusia El juego del Ajedrez, publicado en San Petersburgo en 1824. Petrov era un pensador original, y no dudó de criticar en su libro algunas de las ideas de Philidor, el jugador dominante de su tiempo.[2] También escribió Escenas de la vida de varios ajedrecistas, publicado en San Petersburgo en 1844, y un libro sobre el juego de las Damas.
Jugó exitosamente contra los maestros polacos Alexander Hoffman, Piotrowski, Szymański, Siewieluński, Hieronim Czarnowski y Szymon Winawer.[3] Derrotó en matches a D.A. Baranov (4: 2) en 1809, Carl Jaenisch (2: 1) en San Petersburgo 1844; al Príncipe Sergey Semenovich Urusov (3: 1) en San Petersburgo 1853 y (13,5: 7,5) en Varsovia 1859; e Ilya Shumov (4: 2) en San Petersburgo 1862.[4]
Durante el Levantamiento de Enero (1863-1864), abandonó Varsovia pasando a residir en Viena y París. Entre otros, jugó entonces contra Paul Journoud en 1863.[5]
No compitió en torneos internacionales, generando dudas entre sus contemporáneos sobre su existencia.
Murió en 1867, y fue enterrado en el cementerio Ruso Ortodoxo en Varsovia.
EPÓNIMO :
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La Defensa Petrov, o rusa, (ECO C42-C43) es una de las defensas más eficaces a la hora de conseguir igualdad, pero también es cierto que resulta muy difícil ganar con ella. Esta fama de tablífera ha relegado a esta apertura en la práctica magistral, y por ende, en la consideración de los aficionados. No obstante, si bastan unas tablas para obtener un buen resultado, esta es la defensa más segura. Lo que hoy se conoce como Defensa Petrov ya aparece en el libro de Lucena —el primer libro sistemático de ajedrez—, pero era considerada incorrecta. Fueron los análisis de Alexander Petrov a comienzos del siglo XIX los que revitalizaron la defensa, y en su honor lleva su nombre. Esta misma defensa se puede encontrar con la grafía Petroff, que corresponde a la transcripción al francés del nombre ruso.
La idea fundamental de la apertura consiste en ser tan agresivo como el blanco luchando por el centro.
Línea principal La apertura parte de la posición 1.e4 e5 2.Cf3 Cf6
- 3.Cxe5 Línea principal
- 3. .. Cxe4
- 3. .. De7
- 3. .. Cc6 Gambito Stafford
- 3. .. d6
- 4.Cxf7 Gambito Cochrane
- 4.Cc4
- 4.Cf3 Cxe4
- 5.d3
- 5.c4
- 5.Cc3
- 5.De2
- 5.d4
- 5. .. Cf6
- 5. .. d5 6.Ad3
- 6. .. Ad6 7.0-0 0-0 8.c4 Ag4 9.cxd5 f5 10.Te1 Axh2+
- 6. .. Ae7 7.0-0 Cc6
- 8.c4
- 8.Te1 Ag4 9.c3 f5
- 10.Cbd2
- 10.c4 Ah4
- 3.d4 Segunda línea
- 3. .. Cxe4 4.Ad3 d5 5.Cxe5
- 5. .. Ad6 6.0-0 0-0 7.c4 Axe5
- 5. .. Cxf2 6.Rxf2 Dh4+ 7.Rf1! Dxd4??
- 8.Cf3!!
- 8.Ab5+ Seguido de 9.Dd4 +-
- 3. .. exd4
- 4.Ac4
- 4.e5 Ce4
- 5.Dxd4 d5 6.exd6 Cxd6
- 5.De2 Cc5 6.Cxd4 Cc6
- 3. .. Cxe4 4.Ad3 d5 5.Cxe5
- 3.Cc3
- 3.Ac4
El Gambito Stafford con 3...Cc6 se ha hecho muy popular en los últimos años a partir de los análisis del maestro Eric Rosen, siendo una apertura muy utilizada para jugar en modalidades rápidas online. En este gambito las negras entregan el peón en e5 y aceptan con el intercambio de caballos en c6 que su peón d quede doblado con el peón c, para obtener, a cambio, la apertura de la columna dama, la activación de su alfil dama y la remoción del caballo blanco del rey que dejará al enroque blanco vulnerable, ante el ataque que el negro buscará desplegar rápidamente. El esquema de ataque de las negras consistirá en ubicar su alfil de casillas negras en c5 para combinarlo con un caballo en g4 y la dama que intentará ir a h4, en dicho esquema, si las blancas amenazan el caballo de g4 con un peón en h3, las negras jugarán rápidamente h5 para sacrificar el caballo a cambio de la eventual apertura de la columna h, situación en que la torre empezaría a cooperar en el ataque y las blancas estarían perdidas.
La trampa más común:
1 e4 e5 2Cf3 Cf6 3Cxe5 Cc6 4Cxc6 dxc6 5Cc3 Ac5 6d3?
Ahí las blancas permiten que el caballo y el alfil combinen su acción sobre el punto débil f2
6.... Cg4
Y las blancas deberán entregar su alfil y un peón en e3
7 Ae3 Cxe3
8 fxe3 Axe3
Si en lugar de 6.d3 las blancas juegan 6.Ac4 responderán a Cg4 con enroque (0-0) y es ahí que las negras con 7...Dh4 se habrán lanzado al ataque de un enroque vulnerable por la ausencia del caballo en su casilla natural f3. En esta posición la dama y el caballo estarán amenazando mate en h2, pero también por el apoyo del alfil en c5 estarán amenazando ganar el peón de f2 que es atacado por tres piezas y defendido sólo por dos. Para evitar el mate las blancas deberán jugar 8.h3 y las negras capturarán en f2 con su caballo amenazando la dama y jaque descubierto por la acción del alfil de c5. Si las blancas juegan 9.Df3 las negras darán mate en pocas jugadas: 9... Cxh3+! 10.Rh1 Cf2+ 11.Rg1 Dh1++
Viendo el poderío del ataque con el caballo en g4, las blancas podrían verse tentadas a jugar 6.Ae2 en lugar de Ac4, justamente para dominar la casilla g4 y evitar esa maniobra. Las negras para insistir con ese plan jugarán 6...h5 para brindar apoyo al caballo que busca ir a g4, y las blancas jugarán 7.h3 para impedirlo. Ahí las negras jugarán Dd4 amenazando mate en f2, a lo cual las blancas responderán con naturalidad enrocándose (0-0). Es aquí que el caballo irá a g4 sacrificándose para activar la torre negra: 9. hxg4 hxg4. Aquí las blancas deben jugar 10.g3, si juegan 10.d3 la jugada De5 con el alfil negro clavando el peón de f2 gana la partida puesto que el avance del peón a g3 será respondido con Dxg3++. Ante 10.g3 por parte de las blancas, la maniobra de las negras es la misma: De5, amenazando Dxg3++, con lo cual la única jugada para las blancas es 11.Rg2, pero aquí la brillante 11...Axf2! decide la partida, ya sea que las blancas tomen con rey o con torre. Si las blancas toman con torre, las negras juegan Dh5, amenazando Dh2+ y Dh1++. Las blancas pueden intentar 13.Tf4 para hacerle lugar al rey, pero Dh2+, Rf1, Dxf3 con la amenaza de Th1++ deja perdidas a las blancas. Mientras que 12.Rxf2 pierde ante Th2+, Re3, Dg3+, Rd4, Ae6 y las blancas recibirán mate en pocas jugadas.
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